Maria Julia Sanchez Salame
Ingredientes
Remolacha (45 Minutos de coaccion, es una de los vegetales mas duros. Inclusive, piquelo en dos o cuatro pedazos
Mayonesa (Solo para colorear las remolachas de morado a morado mas claro., cuidese del colesterol)
Cebolla (Atrevase!, si la pica en cuadritos pequenitos y los pone media hora a remojarse en una taza de agua, una taza de vinagre y una cucharadita de sal, que despues lo elimina por el fregadero cuando la cuale, se llevara una sorpresa de la distincion que de ahora en adelante adquiriran sus ensaladas con su familia y o invitados.
Vinagreta: Aceite, sal, una cucharada sopera de mayonesa, un poquito de pimienta opcional y una cucharadita de vinagre, mezcle y viertacelo a la remolacha ya picada en pedazos mas pequenos. Buen provecho y hasta la proxima receta.
Anecdota
Nieta de José Rafael Pocaterra, mi otra alma llanera, escribió el mas bellos de los versos para María. Solamente un alma noble y danzarina como esta ha sido capaz de captar semejante fotografía espiritual de un alma libre como María.
Después de la foto de la ensalada de remolachas con sabor a tulipanes que me enseño María y de la cual es objeto esta anécdota, la poesía de María Julia dedicada a ella y mas luego la receta.
Les invito a darle uso a Internet buscando también tópicos de la historia literaria venezolana y comenzar a leerle a sus niños poesías como "La I Latina" de Jose Rafael Pocaterra, nuestro gran escritor venezolano. En momentos de
ventarrón como estos, es mejor quedarse en casa para resguardarse del peligro.
MI MARÍA
María cada mañana nos ofrece las noticias de lo que sucede en las ramas de los árboles de mi casa.
Contando con apenas dos árboles y unas cuantas macetas no podría uno creer tanto acontecer.
Y es que para cualquier observador pasa desapercibido que...
Se fijó ya? Esta mañana amanecieron dos huevitos más en el nido que está allá..
asómece mire, mire pa que lo vea pero no vaya a asustar a la pajarita.
Se cayeron un montón de mangos anoche pero los malvaos pájaros no me
dejaron sino las pepas pelaas, ya los voy a cazá.
El pobre árbol está como triste.. se fjó!!
Vio el adorno que nos trajeron esta mañana?
Venga mire…una flor grandiosísima y bellísima dio la mata aquella…
Al nidito aquel de allá se le cayó un huevito amaneció estripao en el patio esta mañana..pobre pájarita!
Vio el pajarito aquel?, escuche, escuche señora María Julia! está cortejando a aquella pajarita que está allá…(señala lejos donde no alcanza mi vista cotidiana)
El malvao gato entró anoche y se me comió lo que había dejado afuera y
me hizo un regueeeeero... déjemelo quieto! que venga por ay que le voy a da!
Pero además del acontecer en las ramas de los árboles María pelea con
frecuencia nada menos que con: EL SOL…!!!
Me acerco a mitad de mañana a la cocina y me dice…
Ya he peleao como tres veces con él…
Ya le dije esta mañana que si se iba a dejá fregá porla nube…
Te vas a dejá? Ah? No te dejes caray … mira que acabo de tendé
mucha ropa mojá
Pero bueno no te puse el espejo ya?? Que quieres puej? ya me vas a fregá tu a mí!!
No puede uno en el medio de sus cavilaciones salir de la biblioteca
ensimismado porque de inmediato María lo increpa
¿Qué le iba yo a decir? …. (larga pausa y uno en ascuas) Ah sí! mire que
hace falta esto y aquello y también esto otro
Y estaba aquí pensando y recordándome ..allá en mi pueblo están de
fiesta hoy y la semana que viene también …mire esas son fiestas grandes oyó..ya
deben estar bebiendo y bailando…
Y cuando va ir a cambiar lo que compró mal…?
Y ya supo lo que me dijo su mamá?
Mi María habla con los árboles, los pájaros y el sol y con cuanto ser humano se asome por la cocina
o donde ella tenga su quehacer y si no hay nadie
en casa no le extrañe conseguirla parada frente a la nevera abierta: hablándole!!!
Y pa que fue que te abrí ? Tienes esto y esto y
esto..Y que es lo que
te falta puej?
Y alza la vista muerta de risa
cuando mi esposo le dice: “María el día
menos pensado la nevera le va a
contestar”
Carcajada de por medio María dice:
“Uy señor Rubén me consigue
cuan larga soy allí echaá..!
María Julia Sánchez
Salame
Marzo, 2012
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