La cocina venezolana comienza con "A" de arroz tambien!!!!
Muy difícil pero muy difícil es que usted se siente a comer en una mesa de familia venezolana sin el famoso arroz blanco. Todos sabemos que para todos, lo mejor es lo que se hace en el país de uno. El país de uno es el mejor del mundo, la comida la mejor, las playas; las mejores, pero las mujeres mas lindas del mundo y el arroz, solo en Venezuela., sorry! El arroz como las arepas tienen miles de manera de prepararlos. Hay quienes lo sofríen primero y luego le vierten el agua, hay quienes vierten todo
de una vez, pero hay otros que ponen el agua primero a hervir y una vez la ebullición rompe en burbujas, pues le vierten el arroz, entre esta ultima población de chef entro yo. El secreto de la cocina a mi entender es el fuego, su intensidad y el momento de decidir cuando es alto y cuando lo cambiamos para fuego lento y por supuesto, el momento preciso de taparlo. No se si se alguno de mis lectores ha salvado algún arroz, yo si, me he encontrado con anfitriones sudando la gota gorda porque el arroz les ha quedado crudo y ya es la hora de servir la cena pero yo he estado allí afortunadamente y he practicada los primeros auxilios del cual tengo licencia., no ha sido necesario llamar al nueve uno uno.Igualito que las arepas hay que hacer muchos arroces para adquirir experiencia, ni el mejor recetario del mundo. Hay gente que tiene una arrocera especial y dice que no hay problema y que queda perfecto, pero como tengo muchas ganas de escribir y no de cocinar, y jamás he utilizado una arrocera aquí les pongo la receta. La medición de arroz con respecto al agua es matemática pura. A razón de dos tazas de arroz, cuatro de agua.Pongan a hervir las cuatro tazas de agua, una vez que rompa en ebullición, no tengan miedo a la sal porque el grano la absorbe así es que viértanle una cucharada sopera a ras de sal. Viértanle unas ruedas de cebolla o un pedacito, (después se lo sacan, así como un pedazo de pimentón) yo le espolvoreo ajo , una cucharadita de vinagre o limón y un chorrito saludable de aceite. Sigue la ebullición y le vierto el arroz, no lo revuelvo, vierto las tazas de arroz en una danza en circulo por toda la olla, lo dejo hervir otra vez y cuando veo el agua ya un poquitico espesa lo tapo inmediatamente y le bajo el fuego., espero 15 minutos y listo el pollo! que digo El arroz!!! Hasta la proxima receta!
de una vez, pero hay otros que ponen el agua primero a hervir y una vez la ebullición rompe en burbujas, pues le vierten el arroz, entre esta ultima población de chef entro yo. El secreto de la cocina a mi entender es el fuego, su intensidad y el momento de decidir cuando es alto y cuando lo cambiamos para fuego lento y por supuesto, el momento preciso de taparlo. No se si se alguno de mis lectores ha salvado algún arroz, yo si, me he encontrado con anfitriones sudando la gota gorda porque el arroz les ha quedado crudo y ya es la hora de servir la cena pero yo he estado allí afortunadamente y he practicada los primeros auxilios del cual tengo licencia., no ha sido necesario llamar al nueve uno uno.Igualito que las arepas hay que hacer muchos arroces para adquirir experiencia, ni el mejor recetario del mundo. Hay gente que tiene una arrocera especial y dice que no hay problema y que queda perfecto, pero como tengo muchas ganas de escribir y no de cocinar, y jamás he utilizado una arrocera aquí les pongo la receta. La medición de arroz con respecto al agua es matemática pura. A razón de dos tazas de arroz, cuatro de agua.Pongan a hervir las cuatro tazas de agua, una vez que rompa en ebullición, no tengan miedo a la sal porque el grano la absorbe así es que viértanle una cucharada sopera a ras de sal. Viértanle unas ruedas de cebolla o un pedacito, (después se lo sacan, así como un pedazo de pimentón) yo le espolvoreo ajo , una cucharadita de vinagre o limón y un chorrito saludable de aceite. Sigue la ebullición y le vierto el arroz, no lo revuelvo, vierto las tazas de arroz en una danza en circulo por toda la olla, lo dejo hervir otra vez y cuando veo el agua ya un poquitico espesa lo tapo inmediatamente y le bajo el fuego., espero 15 minutos y listo el pollo! que digo El arroz!!! Hasta la proxima receta!
vvvv
